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[乳腺癌术后饮食]红肉致癌吗?乳腺病患者到底能不能吃?

楼主#
更多 发布于:2020-12-15 10:40
平时怎么吃,吃什么对自己身体有帮助,什么是绝对不能吃的,是所有姐妹都十分关心的问题。

乳腺癌众多的致癌因素中,在许多我们无法控制的因素外(如家族史、年龄、性别等),有一些是我们可以控制的,因此备受大家关注。其中饮食最受姐妹们关心,曾有研究认为:饮食因素可能占所有因素的30-40%。

有一些研究说红肉与乳腺癌风险增加之间存在联系,所以姐妹们对红肉问题格外关注,很多姐妹经常问:红肉致癌,那是不是最好一点都不吃?
说红肉致癌有没有科学依据呢?
发表在《BMC Medicine》上的一项研究中发现:红肉和乳制品中存在的一种糖Neu5Gc,它与血液中抗体发展之间存在着直接的分子联系,而该抗体会增加患癌的风险!
一旦我们长期摄入大量的红肉,我们身体的免疫系统会不停的和Neu5Gc“战斗”,久而久之身体会产生慢性炎症,长久下来可能会增加肿瘤的风险。
风险 一定致癌

但是,致癌物只是可能会提高致癌风险,不代表“吃了就一定会致癌”。
乳腺病人能吃红肉吗?
红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现出红色的肉,比如:猪肉、牛肉、羊肉、驴肉、兔肉等大部分哺乳动物的肉都是红肉

红肉的脂肪含量偏高,所以如果长期大量摄入红肉易导致高血脂、高血压、肥胖、便秘等。
2017年欧洲癌症组织、欧洲癌症研究治疗组织、欧洲乳腺癌学会《欧洲癌症杂志》发表分析报告得到结论:加工肉摄入过多可能增加乳腺癌风险,而红肉未见明显影响。
所以我们对待红肉需要科学的对待!
新鲜红肉中营养物质含有丰富的动物蛋白质、铁元素、维生素A等脂溶性维生素。对缺铁性贫血患者来说,适当吃红肉,可以改善贫血状况。
但乳腺病人应少吃红肉、加工肉和高温烹调肉类。
加工肉类往往腌制、烟熏或者添加防腐剂来保存的肉类,为了储存和增加风味,添加了大量的盐、防腐剂和其他不利于乳腺疾病的物质。

乳腺病人应该怎么吃?
荤素搭配,尽量吃新鲜

根据中国居民膳食指南中对于肉类的推荐:每人每天摄入量畜禽肉40-75克,大概是一两到一两半。也就是说,吃还是要吃,但是最好控制量,动物制品中含有人体所需的营养元素,是植物没办法替代的,因此不建议乳腺病患者只吃素!
1.红肉避免烧烤和油炸,减少油脂的过度摄入;
2.尽量不吃过度加工肉类,如罐头肉类、香肠、腌腊肉类;
3.可以用白肉(鸡肉、鱼肉)红肉交替吃。
健康的身体是需要全方位的营养的,所以在避免不健康的食物以外,最重要的是合理膳食,多摄取新鲜优质的蔬果、蛋白等营养。在日常饮食中多注意,身体才会更加健康。
*饮食知识仅作为整体建议,为大家提供科学的方向,不能作为治疗方案。如果有具体食疗需求,请去正规医院就诊。

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